请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
房产
装修
汽车
婚嫁
健康
理财
旅游
美食
跳蚤
二手房
租房
招聘
二手车
教育
茶座
我要买房
买东西
装修家居
交友
职场
生活
网购
亲子
情感
龙城车友
找美食
谈婚论嫁
美女
兴趣
八卦
宠物
手机

法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙

[复制链接]
查看: 77|回复: 0

1万

主题

2万

帖子

6万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
68395
发表于 2020-6-30 13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
*文末有彩蛋*



很多人都离不开甜点,

特别,是法国人。

街头巷尾上都是风雅的甜品店,

奢华的旅店里更是末端一道完善的扫尾。



我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻



可以说,

甜点在法国人及甜食爱好者中

都有着无足轻重的职位。

但随着时候的推移,

风雅却口胃略重的法甜渐渐损失了市场,

因而,

有那末一位酷爱法甜的少年,

便渴望能将其重新示于众人眼前,

成为焦点。



他即是
Nicolas
paciello



我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻


熟悉Nicolas的朋友大要晓得,

他是一位典范的少年天赋。

从甜点黉舍结业未几便参加Fauchon,

与Christophe Adam合作了五年,

以后加盟巴黎绮丽旅店(Crillon)

以及Cyril Lignac的团队,

开设了巴黎专卖店。

2013年正式进入加勒斯王子旅店

(the Prince de Galles hotel )

担任甜点主厨,

帮助餐厅摘得了米其林二星,

时代创作了很多广受好评的甜品,

更于2018年闯进MOF大赛的决赛,

并于同年出书了第一本食谱

『Le carnet des recettes quidéchirent』。



现在更是转战到了Fouquet's Paris



我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻


从班师门逛到香榭丽舍大街,

精明标红色大蓬便能一会儿吸引住眼光。

众多明星来到巴黎城市首选这家旅店入住,

这可是体验巴黎风情的最好地点。

(倘使有机会的话必定要试试~)

自2019年9月起年仅35岁的Nicolas

在这里也迎来了属于自己的高光时候。



我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻



「机关是我的优点,我晓得我需要什么。」
自青春期以来,
Nicolas
的血液中就布满着糕点。
每当批评到甜点时,城市很是的兴奋且侃侃而谈。
他的作品有缔造力的部分,
同时兼具着传统法甜的美学色彩,
他恭敬却又不倾覆,
这也是基于他想要推行法式甜点的初衷。

以水果为主体的糕点


我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

在差别的季节推出差别的主题,
利用多汁的水果或是热烈的色彩,
来表达每一份甜点差别的本性。
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

盘式甜点的艺术


作为末端一道出品的甜点,口胃与外型都一样严重,
艺术性的摆盘可以将甜点与餐盘,奇妙结合,到达平衡。增强消耗者用餐时的愉悦感~
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

轻松享用的质朴糕点


打破法式甜点只要风雅缤纷概况的呆板印象,

以更质朴的概况靠近市场,

将丰富的条理隐于内在,

给人超预期的体验。

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻



福利时候


作为想要将法甜推行进来的传布者,
nicolas
的作品必定是经过了频频测试。
本日就让我们来进修一款,
甜品中的经
典产物——提拉米苏
看看nicolas的版本有什么差别吧。
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻



01/手指饼干
[tr][/tr][tr][/tr]
4个80g
100g适当
鸡蛋面粉糖粉





①分手蛋黄和卵白。
②取30g糖搅打蛋黄至变色,且体积增加3倍。③打发卵白,渐渐参加残剩50g糖。④将烤箱预热至200℃。取适当面粉倒入蛋黄混淆物中拌匀,然后参加1/3打发的卵白混淆。接着再将残剩面粉倒入拌匀,末端参加残剩卵白拌匀。⑤装入裱花袋,在铺有烘焙纸的烤盘上挤上手指状饼干条,筛上2次糖粉。
⑥在170℃下烘烤9分钟。

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻

02/提拉米苏
[tr][/tr][tr][/tr]
2个
50g

100g

10ml

65g
8个

30ml

适当

鸡蛋细砂糖
马斯卡彭
朗姆酒
淡奶油
手指饼干浓咖啡苦可可粉









①将饼干浸入冷却的咖啡中,留意不要浸泡。将其平整排列于容器底部。②将蛋黄与30g糖搅打至变色且体积增加一倍。
③将马斯卡彭适度软化,一点点参加蛋黄混淆物混淆,然后参加黑朗姆酒。④打发淡奶油,并参加到马斯卡彭混淆物中。
⑤然后用卵白和残剩糖打发,参加混淆物中。
⑥在浸泡过的饼干上淋上奶油混淆物,放入冰箱留宿。
⑦吃之前撒上可可粉即可。

我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
由于配方是大师自己出书的书籍,份量都是较小的,可以按照现真相况举行调解

(图片&配方根源大师ins)





我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻


- 月度好文 -
8小时高温发酵的极简面包[color=var(--weui-LINK)] | 焦糖奶油布丁芝士蛋糕

小山进快手版千层酥 | 法国GD大神的红丝绒蛋糕

澳洲可食用珠宝莱明顿蛋糕 | 子承父业的日式法甜店
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
不但转达配方和资讯
经过配方看到烘焙未来
这里将会是另一个动身点
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
长按二维码关注视频号,不做跟从者!
我的关键词 法式提拉米苏?这40款“酒店系”升级版创新法甜太有想法了!知花美沙  医疗新闻
进入甘那许烘焙的好物间

↓↓↓

免责声明:假如加害了您的权益,请联系站长,我们会实时删除侵权内容,感谢合作!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2006-2014 传医疗信息_圈行业资源_医疗信息网|医疗人才信息网|医疗圈 版权所有 法律顾问:高律师 客服电话:0791-88289918
技术支持:迪恩网络科技公司  Powered by Discuz! X3.2
快速回复 返回顶部 返回列表